Huyện đảo Lý Sơn có hơn 300ha diện tích đất nông nghiệp, chủ yếu sản xuất hành, tỏi, đặc sản, thương hiệu đất đảo Lý Sơn. Mỗi năm đảo Lý Sơn cung ứng ra thị trường khoảng 2.000 tấn tỏi khô.

Do sự đặc biệt về thổ nhưỡng, bởi đất cát ở đảo Lý Sơn được hình thành, kiến tạo qua hàng ngàn năm từ dung nham phun của núi lửa và từ lòng biển. Chính vì vậy, tỏi Lý Sơn có hương vị riêng rất đặc trưng - nhất là có vị cay dịu chứ không cay nồng.

Tỏi Lý Sơn được trồng từ tháng 9 âm lịch đến tháng giêng năm sau.